Cassoulet aux trois viandes, 700 g

12.00 

Le cassoulet se sert bouillonnant dans sa cassole.
Servez-le délicatement sans le remuer,il n’en sera que meilleur et n’hésitez pas à en reprendre :
C’est un plat qui vous emportera au paradis de la gastronomie populaire !!

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Description

La légende, rapportée par Prosper Montagné, place l’origine du cassoulet dans la ville de Castelnaudary, durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les Anglais, les assiégés affamés auraient réuni tous les vivres disponibles (fèves et viandes), pour confectionner un gigantesque ragoût ou estofat, pour revigorer les combattants. Ceux-ci purent alors chasser les Anglais et libérer la ville.

Cette légende, qui conforte le sentiment nationaliste et fait du cassoulet un défenseur des valeurs françaises, ne résiste cependant pas vraiment à l’analyse. Certes, la ville de Castelnaudary a grandement souffert pendant la guerre de Cent Ans. Elle fut d’ailleurs partiellement brûlée par les troupes du Prince Noir, le 31 octobre 1355. Cette légende reflète ainsi le désir de prendre une revanche sur l’Histoire. D’autre part, les haricots, originaires du continent sud-américain, n’ont été introduits en Europe que beaucoup plus tard , il s’agit donc plus probablement de fèves, ou de doliques en occitan), qui étaient consommées à l’époque en ragoût.

Ingrédients:
Manchons de canard (France) confits maison, saucisse de poulet maison(Réunion), magret de canard (France) fumé maison, agneau (France), haricots blanc, tomate concentrée, aïl, sel et poivre.

Prix au Kg: 17,14€

Poids 700 g

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